چهارشنبه ۱۴ خرداد ۱۴۰۴ - 
هشدار به فاجعه فقر تغذیه ای در ایران:
چکیده: معاون بهداشت وزارت بهداشت در نشست خبری با اصحاب رسانه به‌مناسبت برگزاری پویش ملی تغذیه سالم ، بیان داشت که سرانه مصرف گوشت در کشور باید ۷۵گرم باشد اما اکنون ۳۵گرم در روز است. همچنین سرانه مصرف شیر و لبنیات در کشور پایین بوده و نصف استانداردهای جهانی است. اهمیت این محاسبات زمانی مشخص می شود که بدانیم ریشه بسیاری از بیمار یها در سو تغذیه و تغذیه بد است. موضوعی که در گام بعدی، باعث افزایش هزینه های درمانی در حوزه بهداشت و درمان خواهد شد. "پویش ملی تغذیه سالم 1403با شعار "روغن مناسب، غذای سالم، خانواده سالم" از شنبه 17 آذر تا جمعه 30 آذر برگزار می شود. دکتر علیرضا رئیسی در این نشست بیان داشت که نسبت به برخی باور‌ها و تفکرات اشتباه درباره مواد غذایی مثلا فواید استفاده از عسل در بیماران دیابت، مزایای روغن حیوانی و دنبه و ... باید روشنگری صورت پذیرد. روغن‌های حیوانی به دلیل نوع چربی که چربی اشباع است، توصیه نمی‌شود. کمتر از ۱۰ درصد کالری روزانه باید از چربی باشد. هر چه میزان کالری دریافتی از چربی کمتر باشد، مفیدتر است.
کد خبر: ۳۹۶۹۸۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۷
امنیت غذایی در خطر؛
کاهش قدرت خرید مردم به ویژه در حوزه محصولات غذایی از یک‌سو آنان را به زیر خط فقر هدایت خواهد کرد و از سوی دیگر کیفیت پایین زندگی، کاهش روابط و درنهایت بروز انواع بیماری‌ها در جامعه را رقم خواهد زد. «حسین روزبهانی» دکترای روانشناسی معتقد است که افزایش قیمت‌ها و در نتیجه حذف اقلام خوراکی از سبد خانوار اثرات زیادی بر خانواده و رشد جسمی و روحی فرزندان خواهد گذاشت. او این موضوع را از دو جنبه مورد بررسی و نقد قرار می‌دهد و می‌گوید که نداشتن تغذیه سالم و ناتوانی خانواده در تهیه خوراک مغذی مانع رشد فرزندان خواهد شد و احتمالا ارتباط بین اعضای خانواده را نیز کمرنگ خواهد کرد. در سالهای اخیر و به ویژه در این چند ماه فشار مشکلات اقتصادی باعث حذف یا کاهش برخی اقلام غذایی مهم در رژیم غذایی خانواده‌ها شده است، اتفاقی که باعث جایگزین کردن موادی با ارزش غذایی پایین‌تر در سبد خانوار می‌شود. از نظر روزبهانی این اتفاق چند آسیب به همراه دارد. «کاهش مصرف مواد غذایی مناسب و مغذی به هفته‌ای یکی، دو بار، مواد پروتئینی را از کودک دریغ می‌کند. در این شرایط نه تنها رشد جسمی که رشد روانی او نیز مختل خواهد شد و به‌طور ناخواسته الگوی غذایی و سبک زندگی ناسالم را یاد می‌گیرد. وقتی فرد از کودکی مواد غذایی مفید ازجمله گوشت، مرغ، ماهی، پسته، بادام و... را در سبد غذایی روزانه و هفتگی خود نداشته باشد، در بزرگسالی هم به مصرف این مواد غذایی توجه نخواهد کرد.
کد خبر: ۳۸۸۳۰۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۲/۱۴
افزایش قیمت مواد غذایی
سامانه بازارگاه که محلی برای سر و سامان دادن تولیدکنندگان محصولات غذایی کشور طراحی شده بود خود این روز‌ها تبدیل به داغی بر دل این تولیدکنندگان شده است!
کد خبر: ۳۱۰۳۶۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۸/۱۷
سکوت وزارت بهداشت؛
کره گیاهی همان مارگارین با روغن هایی همانند پالم است که در بسته های شبیه کره عرضه شده و در نوع اسیدهای چرب و میزان املاح و ویتامین ها ، با کره حیوانی ، تفاوت های بنیادین دارد. در چنین شرایطی و با توجه به کمبود کره حیوانی، گرایشاتی به استفاده از مارگارین در شهروندان مشاهده می شود و در این بین، نامگذاری مارگارین به کره گیاهی و سکوت وزارت بهداشت در مقابل پدیده کره گیاهی تعجب آور است.
کد خبر: ۳۰۱۴۲۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۳۱
رئیس اتحادیه نانوایان
به گفته رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه‌حجیم، مشکل تامین روغن در این صنف کماکان پابرجا است.
کد خبر: ۲۹۲۵۷۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۱۶
۹۰ درصد از روغن مورد نیاز کشور وارداتی است
سالهاست که سود هنگفتی از واردات ۹۰ درصد روغن کشور به جیب ۴ نفر از مافیای واردات می‌رود در حالی که ایران توان خودکفایی در این صنعت را دارد.
کد خبر: ۲۸۵۰۴۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۴/۱۱
سازمان استاندارد:
سازمان ملی استاندارد اعلام کرد: روغن تفاله زیتون خام (پومیس) تنها برای مصارف صنعتی کاربرد دارد.
کد خبر: ۲۵۹۵۲۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۱۷
معجزه گردو برای قلب و روده؛
طبق نتایج مطالعه اخیر، مصرف روزانه گردو موجب تکثیر باکتری‌های خوب روده می‌شود و به اصلاح برخی از فاکتور‌های پرخطر بیماری قلبی نیز کمک می‌کند.
کد خبر: ۲۵۷۲۹۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۴
وزارت بهداشت:
مدیرکل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت گفت: هم اکنون از بین تمام محصولات لبنی فقط در پروانه ساخت تعداد معدودی از این محصولات مثل خامه قنادی، پنیر پیتزا و روکش بستنی و شکلات اجازه استفاده از روغن پالم داده شده است.
کد خبر: ۲۴۲۱۲۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۸/۰۹
تغذیه سالم ؛
دریافت مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب ترانس که عمده‌ترین آنها روغن نباتی هیدروژنه، غذاهای فرآوری شده، کیک‌ها، کلوچه‌ها و ... است، باعث افزایش در غلظت کلسترول بد «LDL» و کاهش کلسترول خوب «HDL» می‌شود.
کد خبر: ۲۳۶۹۵۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۱۲
سلامت مغز با چربی های سالم؛
اغلب اوقات، چربی به عنوان قسمتی ناسالم از غذا دیده می‌شود. اما چربی انواع مختلفی دارد که تنها برخی از آنها ناسالم هستند.
کد خبر: ۲۲۳۲۰۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۰۵
آینده ۱۰ ساله تولید غذا؛
فائو و OECD در گزارشی چشم‌انداز کشاورزی جهان را تا ۲۰۲۸ پیش‌بینی کرده‌اند. بر این اساس با توجه به اینکه تقاضای موادغذایی اساسی برای عمده جمعیت جهان به حالت اشباع رسیده است، انتظار می‌رود طی سالهای آتی مصرف سرانه این گروه موادغذایی روندی باثبات داشته باشد. در مورد اقتصاد ایران، هر چند در سال ۲۰۱۹ رشد منفی ۹/ ۳ را تجربه خواهد کرد؛ اما در سال ۲۰۲۰ دوباره به رشد مثبت بازخواهدگشت و در سال ۲۰۲۱ به ۶/ ۱ درصد و در سالهای پس از آن تا ۲۰۲۸، به ۳/ ۲ درصد می‌رسد.
کد خبر: ۲۱۹۷۹۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۴/۲۱
دکتر ضیاءالدین مظهری پاسخ داد:
عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: «اصولا روغن هایی که از حیوانات تهیه می شود اعم از دنبه، پیه گاو و یا روغن کرمانشاهی منبع کلسترول بیشتری هستند تا روغن های گیاهی که به صورت هیدروژنه تولید نمی شوند. روغن های گیاهی فاقد کلسترول هستند و برای بدن نیز مفید هستند .»
کد خبر: ۲۱۴۴۸۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۲۸
انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور؛
عضو هیأت علمی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور با بیان اینکه بازرسی، نمونه‌برداری و آزمون از فرآورده‌های لبنی طی سال به صورت متوالی توسط وزارت بهداشت و معاونت‌های غذا و دارو دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور انجام و در صورت وجود روغن گیاهی در فرآورده‌های لبنی اعمال قانون صورت می‌گیرد، گفت: باید برای گسترش استفاده از شیر و لبنیات فرهنگ‌سازی شده و دانش تغذیه‌ای مردم را افزایش داد.
کد خبر: ۲۰۹۶۴۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۰۴
حشمت اله زرین جوب :
حشمت اله زرین جوب مدیر زراعت سازمان جهاد کشاورزی ایلام گفت: با وجود وابستگی بیش از 90 درصدی کشور به واردات روغن های گیاهی ، استان ایلام طی سه سال اخیر با افزایش 6 برابری تولید دانه روغنی کلزا در آستانه خودکفایی در تأمین روغن های گیاهی قرار گرفته است.
کد خبر: ۲۰۷۳۴۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۲۴
دانستنی ها؛
سرطان و بیماری‌هایی نظیر آن، گریبان میلیون‌ها نفر را گرفته و متأسفانه تعداد زیادی از مردم وقتی به فکر تشخیص و درمان خود می‌افتند که دیگر خیلی دیر شده است.
کد خبر: ۱۹۹۹۹۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۲۰
سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) اعلام کرد؛
سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) اعلام کرد شاخص قیمت جهانی مواد غذایی در مارس ثابت بود و رشد قیمت لبنیات با افت قیمت غلات، روغن‌های گیاهی و شکر جبران شد.
کد خبر: ۱۹۹۴۸۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۱۸
تغییرات در صنعت پالایشگاهی کشور؛
پالایشگاه به تاسیسات صنعتی گفته می شود که در آن نفت خام تحت فرآوری قرار می گیرد و به محصولات مفیدتر و پرکاربردتری تبدیل می شود. اما این مفهوم قدیمی و آشنا، سالها است که در کنار مفهومی جدید به نام پالایشگاه های زیستی، تن به نوعی تغییرات اساسی داده است.با گذشت زمان پالایشگاه های نفتی به میزان کافی بهینه شده اند و در واقع از فناوری های بالغ استفاده می کنند. با این حال، نوسانات قیمت، امنیت تولید، رقابت در بازارهای نوظهور برای منابع محدود، ایجاد آلاینده های هوا و گازهای گلخانه ای از جمله معایب این نوع پالایشگاه ها محسوب می شود.
کد خبر: ۱۹۵۲۲۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۲/۲۳
دستیابی به منابع جدید انرژی؛
نیاز روزافزون جهان به منابع جدید انرژی به ویژه در بخش حمل و نقل، آلودگی ناشی از سوخت‌های فسیلی از عواملی است که بشر را به تلاش برای دستیابی به سوخت‌های جانشین برای این منابع واداشته است.بیودیزل یا زیست سوخت یکی از گزینه‌های مناسب است که استفاده از آن در بسیاری از کشور‌های دنیا متداول است، زیرا در مقایسه با سوخت‌های فسیلی، به عنوان سوختی دوستدار محیط زیست مطرح است؛ چرا که میزان کربن دی اکسید کمتری منتشر می‌کند، تخریبپذیر است، کارایی احتراقی بهتری دارد و حاوی مقدار کمتری از سولفور و ترکیبات آروماتیک است.
کد خبر: ۱۸۸۶۳۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳
از روغن پالم چه می دانید؛
روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربی ها تشکیل شده است. بر خلاف تمام چربی ها اسیدهای چرب اشباع فراوانی دارند که در دمای اتاق جامد هستند. روغن پالم اسم خود را از اسید چرب اشباع c16 یالمتیک اسید گرفته است.
کد خبر: ۱۸۷۷۸۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۹